Koffie is tegenwoordig meer dan alleen een drankje, maar ook een hele cultuur geworden. Het baristavak is in opkomst en steeds meer mensen willen dit vak van binnen en buiten leren kennen. Een van deze mensen is Geertjan, ook wel bekend als Geertjan de Baristaman, die na jarenlang in verschillende sectoren te hebben gewerkt, de stap heeft gezet om als freelancer aan de slag te gaan in de specialty coffee-industrie. In dit interview vertelt Geertjan hoe Temper hem dat zetje in de rug heeft gegeven om te gaan freelancen.
Wist je dat het gemiddelde uurtarief voor een baristaklus nu € 20,50 is?
Geertjan, hoe zag je leven eruit voordat je begon met freelancen?
"Ik heb op diverse plekken gewerkt, voornamelijk in de detailhandel als verkoper en later met bredere verantwoordelijkheden zoals back office en transportbeheer. In 2008 zat ik zonder baan door de economische crisis en kreeg ik eindelijk de tijd om na te denken over wat ik echt wilde. Ik bedacht dat ik graag een wereldreis wilde maken en onderweg in hotels en als barista wilde werken. Ik besloot daarom baristatrainingen te volgen en vond mijn eerste baan als barista in Amsterdam. Dit heb ik 7 jaar gedaan. En nu ben ik sinds kort begonnen als freelance barista, in eerste instantie via Temper!”
Hoe heb je de stap genomen om van een vast dienstverband naar freelancen te gaan?
“Ik dacht er al langere tijd over na, maar de stap naar freelancen vond ik moeilijk vanwege de onzekerheid en het gebrek aan ervaring in het vinden van projecten. Ik was bang om zonder inkomen te zitten en mijn vaste lasten niet te kunnen betalen. Na gesprekken met anderen die freelancen, ontdekte ik Temper. Ik bekeek de website en zag gelijk de mogelijkheden. Ik kon het als een soort vangnet gebruiken, waar ik altijd shifts zou kunnen vinden als ik zelf geen projecten binnenhaalde. Dat gaf me het vertrouwen om de stap te zetten.”
En zo geschiedde. Hoe bevalt het je nu?
"Na mijn vaste baan ben ik de overgang naar het freelance leven begonnen met een paar klussen via Temper bij leuke koffietentjes. Ik merkte al snel dat het baristavak toch wel een niche is, ook op Temper. Opdrachtgevers gaven aan dat er een verschil zat in kwaliteit tussen barista's. Tegenwoordig krijg ik voornamelijk opdrachten via mijn eigen netwerk, dat ik in de loop der tijd heb opgebouwd. Temper is nu meer mijn 'back-up'-optie."
Wat vond je het grootste voordeel van Temper?
“Het profiel dat je kan opbouwen. Hier kan je laten zien hoe loyaal, stipt en verantwoordelijk je bent en deze eigenschappen heb je zelf in de hand. Als je je verantwoordelijkheid neemt, wordt dit beloond met een hogere rating. Hierdoor krijg je betere shifts, verdien je meer geld en krijg je meer shifts.”
Hoe zit het met die reisplannen?
“Die staan nu on hold. Ik moet eerlijk zeggen dat ik nu zo lekker bezig ben dat ik er helemaal niet aan toegekomen ben. Ik vind wat ik nu doe zó leuk, dat de behoefte om op reis te gaan wat minder is geworden.
Ik heb mijn focus helemaal verlegd naar mijn eigen bedrijfje en dat voelt ontzettend goed. Als je werkt voor een baas, gaat al je energie, inclusief je creativiteit, naar die werkgever toe. Maar nu al die energie naar mezelf gaat, borrelt het van de ideeën en kan ik lekker investeren in dingen.
Financieel gaat het ook nog eens lekker, dus wie weet genereren mijn inkomsten op een gegeven moment genoeg om te kunnen zeggen: ‘Ik ga nu even lekker naar Bali toe!’”
Wat is je droom om met je eigen onderneming naartoe te werken?
“Mijn droom is om een webshop op te zetten waar ik kleding verkoop die geïnspireerd is op koffie. Zo ben ik bijvoorbeeld bezig met het ontwerpen van sweaters. Ik merk dat ik veel creatieve energie krijg van dit soort projecten en het lijkt me fantastisch om dit op te zetten en te zien dat mensen het ook daadwerkelijk afnemen.”
Heeft het verhaal van Geertjan bij jou ook het freelance-vlammetje aangewakkerd? Maak een profiel aan op Temper en vind freelance klussen in de horeca, retail, logistiek en bouw.
