Wat een feestje, de afgelopen weken is de Temper Academy weer van start gegaan. Met verschillende baristaworkshops, gastvrijheidstrainingen en professionele fotoshoots hebben honderden FreeFlexers de mogelijkheid gekregen vaardiger te worden in het horecavak. Simon (21), deelnemer van de baristaworkshop, kijkt er met een goed gevoel op terug: “Ik vond het echt leerzaam en ga er zeker wat aan hebben in de toekomst.”
De eerste: Master je koffie-skills
Koffie, voor veel mensen een eerste levensbehoefte. Koffiedrinkers in overvloed dus, maar bij het maken van de mooiste cappuccino of lekkerste espresso komen wél wat skills kijken. Genoeg te leren in het baristavak, dachten ook veel FreeFlexers, die zich binnen no-time aanmeldden voor de baristaworkshops.
Simon (21): “Ik heb voor de zomer ook wel wat shifts moeten afwijzen, omdat ik niet wist hoe een koffiemachine werkt. Dus toen ik deze workshop voorbij zag komen dacht ik wel van ‘oké, dit moet ik gewoon doen. Ik heb nu tijd en ga er spijt van krijgen als ik het niet doe’.”
In samenwerking met GUUS Koffie in Haarlem zijn er verschillende sessies georganiseerd waarin deze FreeFlexers in 2 uur tijd baristaskills konden ontwikkelen.
Van de perfecte espresso naar een mooie cappuccino
Na de theoretische uitleg over koffie was het tijd om de kennis in praktijk te brengen. De trainer legde de stappen naar de perfecte espresso uit. Aan het crèmalaagje kan je zien of je met een goede espresso te maken hebt. Met een goede espresso kan je ook een mooie cappuccino maken.
De volgende stap was dan ook het creëren van het ideale melkschuim en hier vervolgens een cappuccino uit schenken. Niet makkelijk, maar na genoeg oefenen en hulp van de trainer lukte het iedereen om een smaakvolle cappuccino op tafel te krijgen. Nu op voor de latte art!
Workshop 2: Word een hospitality hero
Wat te doen als je graag in de bediening wil werken, maar alleen nog ervaring hebt in de afwas? Dan komt een gastvrijheidstraining als een geschenk uit de lucht vallen. Zo ook voor FreeFlexer Jelle (19): “Ik heb alleen nog shifts in de spoelkeuken of schoonmaak gewerkt. Nu wil ik eigenlijk meer in de bediening gaan werken en ook wel als barista. Dat lijkt me wel leuker.”
Guus van GUUS Koffie zit al jaren in het hospitalityvak en kon niet wachten om een nieuwe groep FreeFlexers vaardiger in gastvrijheid en bediening te maken. Ook hier lag de focus op de basis: een tafel indekken, met drie borden lopen, wijn ontkurken en met een vol dienblad lopen.
Maar ook; hoe ga je om met ‘lastige’ gasten? Wat houdt gastvrijheid in? Deze en meer vragen passeerden de revue. De FreeFlexers speelden bijvoorbeeld in duo’s bepaalde situaties na die met gasten kunnen voorkomen. Hierdoor leerden ze elkaar beter kennen en natuurlijk ook wat de best mogelijke reactie is wanneer een van deze situaties zich voordoet.
Puntjes op de i: Boost your profile
Met alle opgedane skills tijdens de workshops komen deze FreeFlexers een heel eind bij het vinden van de leukste shifts. Maar om echt op te vallen bij een opdrachtgever is een sterke foto van jezelf op je profiel super belangrijk. Tijdens de Boost your profile-events konden FreeFlexers op hun paasbest op de foto gezet worden door een professionele fotograaf. De foto’s mogen er zijn en zien we snel verschijnen op de profielen!
Het enthousiasme van zowel de FreeFlexers als de organisatoren hebben de events tot een groot succes gemaakt. Er wordt al druk gekeken naar wat de volgende trainingen gaan worden. Wordt vervolgd dus!
